Hoy cociné otra receta del libro,
codornices en pétalos de rosas. No pude
encontrar codorniz ni rosas comibles ni castañas, entonces tuve que usar pollo,
té de pasión de Tazo, y pasta de castañas.
(La idea de las substituciones para rosas y codornices eran de los comentarios
de la receta.) También usé ciruelas en
vez de fruta de cacto como sugirió la receta.
Me encantó la receta. Hay que hacer el pollo a la parilla porque el
sabor de la parilla combina bien con la salsa de rosas. El té añadió un sabor muy fuerte, pero no era
demasiado apabullante. Los sabores del
anís, ajo, miel, y castaña combinaron perfectamente con el pollo.
La receta: http://www.foodnetwork.com/recipes/aaron-sanchez/quail-in-rose-petal-sauce-recipe/index.html
(La luz es mala. La salsa realmente era más rosada.)
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